மாட்டிறைச்சி, ஸ்டீக், பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி வெட்டு, மூல இறைச்சி
வெட்டப்படாத சமைக்கப்படாத சிவப்பு இறைச்சியின் ஒரு துண்டு. இது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற விலங்கு இறைச்சியாக இருக்கலாம். அதில் உள்ள வெள்ளை அமைப்பு கொழுப்பைக் குறிக்கிறது. மக்கள் பெரும்பாலும் ஸ்டீக்ஸ் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இறைச்சி உணவைக் குறிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
