Πρόκειται για μια μαύρη λαβή με μια μακριά χαλύβδινη λεπίδα, έναν σεφ που χρησιμοποιείται για να κόβει ένα κρέας ή να κόβει λαχανικά. Επομένως, αυτή η έκφραση μπορεί όχι μόνο να αντιπροσωπεύει τη δράση της κοπής, αλλά και να υποδηλώνει την έννοια του μαγειρέματος και της προετοιμασίας των τροφίμων.
